蘿卜硫苷
（GLUCORAPHANIN, BROCCOLI SEED EXTRACT）
【品名】：蘿卜硫苷
【CAS】:21414-41-5
【英文名】: Glucoraphanun, Glucorafanin; 4-Methylsulfinylbutyl glucosinolate
【化學名】：4- 甲基亞磺酰基丁烯基硫代葡萄糖苷
【提取來源】：西蘭花種子
【產品規格】：0.1%-20% (HPLC)
【分子式】：C12H22NO10S3
【分子量】：437.51
【結構式】:
一、蘿卜硫苷概述
西蘭花也叫青花椰菜(Brassica oleacea)，英文名稱Broccoli。是十字花科(Cruciferous)植物的一種，其硫代葡萄糖苷含量非常豐富，含有的硫苷以蘿卜硫苷(4-甲基亞磺酰基丁烯基硫代葡萄糖苷(Glucoraphanin)和3-甲基亞磺酰基丙烯基硫代葡萄糖苷(Glucoiberin)為主，其降解產物異硫代氰酸鹽。
蘿卜硫苷的降解產物主要以蘿卜硫素(Sulforaphane)、蘿卜硫素腈(Sulforaphane nitrile)、嚅唑烷硫酮(Goitrin)、3-甲基亞砜基異硫代氰酸鹽(Iberin)為主，其中含量最高的是蘿卜硫素。蘿卜硫素抗癌活性大，是一種多功能誘導物，可誘導機體產生Ⅱ型解毒酶———谷光甘肽轉移酶和醌還原酶，此酶可對許多致癌物產生抗性，從而起到抗癌作用。
二、蘿卜硫苷降解的兩種方式
1. 硫代葡萄糖苷在植物中不是單一存在的。植株中存在硫代葡萄糖苷2葡萄糖硫苷酶(Gluco sino late2M y2ro sinase) 體系, 在完整的植物中, 葡萄糖硫苷酶存在于特定的蛋白體中, 硫代葡萄糖苷存在于液泡中, 兩者是分離的, 但當植物細胞組織被破壞的時候, 比如在刀切或咀嚼的過程中, 葡萄糖苷酶被釋放出來, 并將硫代葡萄糖苷水解。硫代葡萄糖苷的最初酶解產物是D2葡萄糖和不穩定的糖苷配基。因是很復雜的, 比如側鏈不同、pH 值大小、金屬離子和蛋白質的存在等等, 都是決定其產物的重要因素。
2. 硫代葡萄糖苷酶在人體腸道中也有存在。利用蘿卜硫苷在體內,轉化成蘿卜硫素的特性，從而起生理調節作用。
三、蘿卜硫苷的穩定性
1. 光照可顯著促進蘿卜硫苷的降解。
2. 蘿卜硫苷比較耐高溫，100 ℃以下的溫度處理比較穩定，但120 ℃的高溫處理明顯促進降解。
3. Vc促進蘿卜硫苷降解。蘿卜硫苷對pH 非常敏感，不適合做成酸性產品。
1. 原料專屬，來自于自有的西蘭花種植基地。
2. 100%純天然來源。
3. 是迄今為止工業化生產達到的最高含量。含量0.1%-20% 蘿卜硫苷(HPLC).
4．特別研制針對膠囊，片劑，粉末等劑型。
五、 保存條件
避光，密封，通風陰涼處常溫保存。
